サラダマイスター講座 eラーニングコース+DVD付

講座の概要

人気テレビ番組やグルメ雑誌で紹介されるフレンチシェフ遅澤聡氏の人気教室が自宅で学べます。食材理解からアレンジサラダ、ドレッシングまで。フレンチシェフのサラダを美味しくするテクニックが満載。講座修了者は「サラダマイスター」の資格が認定されます。

 

e-Learningだけではなく、DVDでも学びたいという方にお勧めです。(e-LearningとDVDは同じ内容が収録されています。)
DVDは1月末~2月初旬に発送予定となります。

■標準学習期間:1ヶ月
■サポート期間:3ヶ月

講座の詳細
¥ 38,880(税込)

必須
講座の説明

人気テレビ番組や人気グルメ雑誌で紹介され都内有名フレンチレストランでシェフの経験を持つフレンチシェフ遅澤聡氏の人気教室が自宅で学べます。サラダに使う葉野菜や根菜の理解から、代表的なサラダの作り方からアレンジサラダ、ドレッシングの作り方まで。フレンチシェフならではのサラダを美味しくするテクニックが満載の講座です。講座修了者には「サラダマイスター」の資格が認定されます。

 

 

資格概要

【修了認定名】

サラダマイスター


【資格区分】

民間資格


【認定概要】
サラダに関する基本的な考え方をもとに、バリエーション豊かなサラダの作り方と盛付テクニックを習得し、ライフスタイルとして楽しむことができ、その魅力や価値を社会に広めることができる基礎知識を有することを証明する資格です。


【認定内容】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する認定機関において、認定機関が実施する正規プログラムを一定の成績で修了することで授与されます。


【認定料】

講座料に含む


【問合せ先】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボ 事務局
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル4F
MAIL:info@lifestyledl.jp

 

 

講師・開発者の声

■講師紹介  
・遅澤聡氏
都内にあるフランス料理店で13年間料理長として勤務。料理教室を行うかたわらテレビ出演や雑誌など掲載。
2011年NPO法人 レザミドキュルノンスキー受賞  カナルディー協会入会 
2012年フランス料理教室サロンBIENSUR開業 
2013年プロスペールモンタニエ入会 
2014年フードアナリスト協会入会 
2014年トックブランシュ入会

 

実績
≪テレビ出演≫
安達祐実出演のエリザベス女王来日の料理再現番組
紀宮様ご成婚時の料理再現(日本テレビ)
Tokyo Brand New gail
にじいろジーン出演(フジテレビ)
≪雑誌掲載≫
CanCan 
ワイン王国、日経エクスプレス 
日経新聞
≪書籍≫
東京カレンダー
東京情緒食道
東京ウォーカー
ワイン王国
人気シェフ40人が教えるカジュアルフレンチ(ブティック社)
近代食堂(旭屋出版)

 

保有資格
フードアナリスト / 食品衛生責任者
フランス料理の会員 
カナルディエ協会、トックブランシュ、レザミドキュルノンスキー、プロスペールモンタニエ

 

出身料理学校・師範名
元宮内庁司厨士長 渡辺誠 
ロイヤルパークホテル名誉顧問 嶋村光男 
カフェブラッスリーレスパス、レストランキャスクルートオーナー 佐々木昭人 
フェルミエール主宰 糠信和代

 

■講師メッセージ
フランス料理店での経験を活かしサラダの基本から応用までしっかりとしたレクチャーをしていきます。プロならではの視点からの講義はなるほどと驚くことも多いので必見です。サラダの基本を覚えて日々の食卓を華やかにしていきましょう。

 

 

講座のおすすめポイント

おすすめ内容 その1
フレンチシェフの料理教室が自宅で学べる
人気テレビ番組出演や雑誌掲載されるフレンチシェフ遅澤聡氏が講師!フレンチシェフならではのサラダを美味しく作るテクニックが満載の講座です。

 

おすすめ内容 その2
フレンチシェフならではのサラダの作り方からドレッシング、盛付テクニックまで学べる!毎日の食卓が素敵なサラダで彩られます
サラダとは?ドレッシングとは?など、サラダの基本知識や食材選びから、食材を組み合わせたバリエーション豊かなサラダの作り方・盛付テクニックが学べます。

 

おすすめ内容 その3
「サラダマイスター」の資格が取れる!
講座修了者には「サラダソムリエ」の資格が認定されます。毎日の食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、つくった料理写真をSNSに投稿したいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに深めることで、教室、セミナー講師、活動、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど専門家としての活動は様々です。

 

 

教材詳細

■教材一覧

1 映像教材「サラダマイスター講座」(eラーニング)
2 テキスト教材「サラダマイスター講座」(PDF)
3 オクソ サラダスピナークリア(大)
4 オクソ アングルメジャーカップ(500㏄)
5 オクソ ドレッシングシェーカー ブラック
6 オクソ Y型ピーラー

 

■教材内容

教材内容 その1
OXOフォーウェイサラダスピナー(KEYUCA)
4通りで使える、オリジナルデザインの国産サラダスピナー。
単体でザル、ボウル、ザルとボウルの組み合わせでさらし水や水切りなどに、全部を組み合わせてサラダスピナーにと、4通りの使い方ができる便利な逸品。国産で衛生面と使いやすさにこだわって設計されているので、長くお使いいただけます。通常 5、6回まわすだけで充分に水が切れ、サラダがシャキっと大変美味しく仕上がりますので、本当にお勧めのロングセラー商品です。日本製。

 

教材内容 その2
OXOY型ピーター
皮がスムーズに向ける万能ピーラーです。

 

教材内容 その3
OXOドレッシングボトル
ドレッシングの酸化を防ぎ注ぎやすくミキシングも簡単にできるボトル

 

教材内容 その4
OXO計量カップ
斜めにも目盛りがついていて測りやすい、口もカットされているので溢れることなく注げてdressingを作るときに便利です。

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