アウトドア料理アドバイザー講座 eラーニングコース+DVD付

¥ 38,880(税込)

■標準学習期間:1ヶ月
■サポート期間:3ヶ月
■添削課題:1回

必須

講座の概要

アウトドアな休日を楽しもう!屋外でのルールを学びながら、シーン別のおもてなしアウトドアクッキングを作り、楽しむことが出来る講座です。

講座の説明

自宅のバルコニー、近所の公園など外で味わう、気軽に楽しむ食事をフードコーディネーターのレシピで紹介。
屋外クッキングのルールや道具の扱い方も学びながら、アウトドアクッキングでおもてなしもできる講座です。
講座修了後には「アウトドア料理アドバイザー」の資格が認証されます。

 

 

こんな方にオススメ

・BBQではないアウトドア料理を楽しみたい方

・都会で気軽に旅行気分を味わいたい方

・料理レパートリーの中に「屋外」という要素を加えたい方

 

 

資格概要

【修了認定名】

アウトドア料理アドバイザー

 

【資格区分】

民間資格

 

【認定概要】
家のバルコニーや公園など、身近な屋外で楽しむことが出来る、おもてなし料理をコーディネート出来る知識を有することを証明する資格です。


【認定内容】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する認定機関において、認定機関が実施する正規プログラムを一定の成績で修了することで授与されます。


【認定料】

講座料に含む


【認定機関】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボ 事務局
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル4F

 

 

講師・開発者の声

■講師紹介

蓮池 陽子(はすいけようこ) 氏

料理家 フードデザイナー 

東京 雑司が谷出身。ビストロ勤務の後、料理教室で料理・製菓講師を務める。その後アウトドアで山菜や貝などを採取をする中で、おいしい物の背景には“美しい自然”や“沢山の物語”があることに開眼。現在は「食の物語を紡ぐしごと」をコンセプトにケータリング・料理教室、フードコーディネート、メニュー開発、執筆などを行っている。

アウトドアシーンを得意とする料理人兼フードコーディネーター。都内ビストロの調理経験、クッキングスクールでの講師経験を経る。

 また自然学校ではアウトドアディレクターとして8年にわたり子供から 大人を対象にしたプログラム開発、実施運営に携わる。

 「食」の源に興味を持ち、「魚を育てる海→海を育てる川→川を育てる山」 というように、「食」のストーリーを追い求め、登山、釣りなどの アウトドア活動も本格的にこなすようになる。人と食の関わりの中から、その背景の自然に面白さを見いだし、 人-食-自然を結ぶトータルコーディネートをメインに活動中。

中央大学卒業と同時にビストロに勤務。その後料理教室で料理・製菓講師を務める。さらにアウトドア施設からの依頼をうけ、アウトドアでおいしく・楽しい料理を生み出し、伝えてきた。その仕事の傍ら、山菜や魚介などをとる中で、おいしい物の背景には“美しい自然”や“沢山の物語”があることに開眼。現在は「食べものにまつわる色々な物語を料理とともに伝える」をコンセプトにケータリング、料理教室、フードコーディネート、レシピ開発、執筆・校正、飲食店プロデュースなど幅広く行っている。

 プライベートでは、保存食という世界でも日本でも脈々と受け継がれている食文化に惹かれ、自ら保存食を作ることに余念がない。

目指す料理は、人が健やかになれるもの、朗らかになれるもの。 調理師免許、狩猟免許所有 茶道歴20年

Atelier Storyホームページ

玉三白玉にてレシピ提供中

手作り保存食ワークショップ随時開催

 

 

講座のおすすめポイント

おすすめポイント1 自然の中で感じる心地よさの中での食事シーンの作り方

 家のバルコニーや身近にある屋外施設(公園など)で始められるアウトドアクッキング。おもてなし料理で様々なシーンの楽しみ方を演出することができます。

 

おすすめポイント2 料理レパートリーの中に「屋外」というプラスワンの要素

 料理教室の主催者やフードコーディネーターの方には、今の専門分野に「屋外」というプラスワンの要素を入れて運営展開をすることができます。

 

おすすめポイント3 アウトドア料理アドバイザー講座の資格取得ができます

 講座修了後には「アウトドア料理アドバイザー」の資格が認証されます。家のバルコニーや公園など、身近な屋外で楽しむことが出来る、おもてなし料理をコーディネート出来る知識とルールを身につけることができます。

 

 

教材詳細

■教材一覧

1.映像教材eラーニング映像&DVD

2.シングルストーブ

 アウトドアクッキングにまず欲しいシングルストーブ。外気に影響されることなく、常に安定した火力である。

3.ナイフ・ナイフカバー※色あり

 ヨーロッパトップクラスの総合刃物メーカー、ビクトリノックスの商品です。細かい波刃が熟したトマトや果物など柔らかい食材をつぶさずカットすることが出来ます。また持ち運びに安全で便利なカバー付です。

4.エコソウキャンパーセット※色あり

 オーストラリア発の100%天然素材のキャンパーセットです。安全で安心。着色も赤キャベツやブドウなど。使用出来なくなった製品は土に埋めれば2~4年で土に還る、環境に配慮した商品です。皿、ボウル、カトラリーのセットです。

5.シリコンキッチンスプーン ブラウン

 耐熱に優れ、鍋等にフィットするため非常に使いやすく、混ぜたり、すくったりの料理に最適です。

6.クイジプロ 万能シリコントング ブラック

 先端がシリコンなのでつかみやすく、女性にも扱いやすい軽さです。また閉じた状態で保管できるので持ち運びする際にも便利です。

 ※3.4のナイフとキャンパーセットは下記3種類からお選びいただけます。

 お問合せ欄にご入力ください。入力のない場合は①が送られます。

 ①キャンパーセット【青】×ナイフ【白】
 ②キャンパーセット【白】×ナイフ【黒】
 ③キャンパーセット【グレー】×ナイフ【赤】
 

 

■教材内容

教材内容 女性でも使いやすいアウトドアクッキング調理器具

 屋外での料理にまず欲しいシングルストーブと便利な調理器具と天然素材のキャンプ用テーブルウエアです。全て講座とセットになっていますので、教材が届いたその日からスタートできます!※教材費も全て講座料金に含まれています。

 

 

■学習の進め方

ステップ1 屋外クッキングの基礎知識

 屋外クッキングのルールとマナー(場所、火の扱い方、水の扱い方、後始末について、天候の対応について、応急救護について)について学習します。

 

ステップ2 屋外クッキングの特徴

 屋外クッキングをより美味しく、上手に楽しむために下ごしらえや準備、便利な道具について、また空間のセッティング方法や服装について学びます。

 

ステップ3 基本のアウトドアクッキング

 下ごしらえのポイント(肉、魚、野菜)、調味料を紹介し前菜からメイン、主食、デザートまでのレシピを学習します。

 

ステップ4 おもてなしアウトドアクッキング

 シーン(朝食、ディナー、トワイライト)別の楽しみ方やおもてなしのウエルカムドリンクやメイン料理法を学びます。

 

ステップ5 ヒューマンアウトドアクッキングマイスター講座の資格を取得

 課題提出、合格後、「アウトドア料理アドバイザー」の資格認定証が送られます。

 

 

よくある質問

Q. 受講前に疑問や不明点があった場合は、どこに質問すればいいですか?

A. 専任のスタッフが親切丁寧にお答えいたします。

「どのコースが自分に最適?」「いつから受講できる?」「月々いくら必要?」「何の資格が取得できる?」「どんな仕事に活かせる?」など、不安や悩みはインフォメーションセンターへお気軽にお問合せください。専任スタッフがどんな些細なことでも親身にお答えいたします。

※その他、メールでのお問合せも可能です。

 

Q. 家事や育児をしながらでも、スキルを習得できますか?

A. 一気に学習を進める必要はまったくございません。​

ご自身のペースで、基本からじっくり学習に取り組んで頂ければ大丈夫です。

また、弊社の通信講座をお申込される方はほとんどが会社員や主婦の方々で、休日や家事の合間の空き時間を有効に活用して学習しています。

子育てやお仕事と両立して、楽しく学習されている方がとても多いです。

 

Q. 専門的な器材や道具を購入する必要はありますか?

A. 受講に必要なものは、全て講座料金に含まれています。

講義映像の中で使用しているアイテムは全て教材としてセットとなっていますので、ご自宅に届いたその日から、すぐに学習をスタートすることが出来ます。

オススメ講座

▲ページトップへ戻る