講座の説明
美肌やダイエット、便秘解消など健康効果を期待する女性に関心の高いグルテンフリー。
また子供の小麦粉アレルギーに悩むお母様のニーズとして米粉を使った美味しいパンの作り方、米粉パンの基礎知識や美味しい作り方を学べます。
講座修了後には「グッドエイジング米粉パンコンシェルジュ」の資格が認証されます。
こんな方にオススメ
・健康・美容に適した食事に興味のある方
・低カロリーで健康的な食事を実現したい方
・小麦粉アレルギーの方
・資格を取得して、活動の幅を広げたい方
認定概要
【修了認定名】
グッドエイジング米粉パンコンシェルジュ
【資格区分】
民間資格
【認定概要】
小麦粉との違い、米粉パンの基礎知識とレシピを習得し、美味しく上手に作ることが出来ることを証明する資格になります。
【認定内容】
一般社団法人デザイナーズスキル認証機構ライフスタイルデザインラボが実施する正規プログラムを一定の成績で修了することで授与されます。
【認定料】
講座料に含む
【認定機関】
一般社団法人デザイナーズスキル認証機構ライフスタイルデザインラボ 事務局
講師・開発者の声
■講師紹介
小林 絢子（こばやしあやこ） 氏
OLとして勤務しながら大手料理教室にて講師として勤務。
カフェで自分のパン教室「Ayapan教室」をスタートしました。その後、OLを退職し、パン教室の運営を始めます。
それと同時に教室をしたくてもなかなか実現できない先生のために「場所」の提供をおこなっていきたいと考え、2016年7月にマルチレンタルスタジオ「Notre studio（ノートルスタジオ）」を東京表参道にオープンし、レンタルキッチンの運営とイベントや講座の企画を行いながら自身のパン教室も開催しています。
B-lead代表取締役。
■講師メッセージ
私は東京南青山でお料理パン教室に特化したレンタルキッチンスタジオ「ノートルスタジオ」を運営しており、こちらのスタジオで自身のパン教室を開催しております。
私の教室では、おうちで実践できる再現性を重視した「おいしい・簡単」なレシピを紹介しています。
今回の講座で学ぶ米粉パンも、そんなパン作りの視点から米粉のヘルシーさを実現しながら「おいしいパン」のひとつとして楽しんでいただけるようなレシピを考えました。
美容や健康に気づかう女性の方やご家族全員が「おいしく」「健康」になれる米粉パンを楽しんで作って頂きたいと思っています。
講座のおすすめポイント
おすすめポイント1 健康、美容に良い米粉を使ったパン！
グルテンフリーに関心のある女性や子供の小麦粉アレルギーに悩む母親に向けて、パンは食べたいけれど小麦粉は体質に合わない、という声に応えた米粉を使ったさまざまな美味しいパン（基本の食パンからおかず、おやつパン）の作り方を学べます。
おすすめポイント2 再現の難しい米粉パンを美味しく作ることができます！
規格がまちまちで美味しく作れないとの声が多い、米粉パンを美味しく作る。
形成が難しく、米特有の粘り気で硬くなりがちな米粉をふんわりとした触感のパンに仕上げることが出来ます。
おすすめポイント3 米粉パンコンセルジュの資格が取得できます！
米粉マイスターはあるが、パンに特化したものはなく、多くのパン好きにもニーズがある米粉を使ったパン作りの資格となります。
健康、美容に関心の高い方やアレルギーの方など向けに米粉パンの美味しさを広めるなど活動範囲も広がります。
教材詳細
■教材一覧
1．.映像教材eラーニング映像＆DVD
（※DVDは後日別送となります。）
2．.パン用米粉ミズホチカラ2ｋｇ（熊本製粉）
米粉パン専用の米粉になります。
アミロース含有量が中程度で粒が細かく、でんぷんを傷つけない挽き方をしていますので、米粉パンを作るのに適した要素を全てクリアしています。
3．パウンド型CHIYODA 千代田クリスタルケーキ
形成のしにくい米粉パンをパウンド型に入れることで、簡単に焼くことが出来ます。
4．タニタ デジタルスケール
数字がピタッと表示されるので、材料の入れ過ぎを防げます。また防水仕様で洗えるため、いつでも清潔に使えます。
5．キッチンヘラ オールシリコン 大
柄とヘラの部分にほどよい弾力があり、また耐熱にも優れています。一体形成のため洗浄しやすく衛生的です。
6．ドリテック クッキング温度計
アラームでセットした温度をお知らせする機能付。防滴タイプなので濡れた手でも使えます。
■教材内容
初心者でも簡単に講座レシピを再現できる担当講師厳選の教材！
米粉パン専用の米粉と形成するのが難しい米粉パンをレシピ通りに再現できるパウンド型キット付です。
※米粉は別便にて送付させていただきますのでご注意ください。
■学習の進め方
ステップ１ 米粉の基礎知識
米粉パンの主材料である、米粉の基礎知識を理解します。
小麦粉との違い、また米粉はグルテンフリーの食材なので、健康と美容への期待について学びます。
ステップ２ 米粉パン作りの基本
米粉の最も基本形である食パン作り。またプレーンを基本に蒸しパンやベーグルを作ります。
ステップ３ 米粉パンレシピ ～食事パン～
玄米粉を配合した生地に野菜を入れたケークサレ、じゃがいもを練りこんだフォカッチャ、惣菜パンなどを作ります。
ステップ４ 米粉パンレシピ ～スィーツパン～
基本の食パンをアレンジし、豆乳、黒糖を使ったレーズンパン、クリームパン、メロンパンを作ります。
ステップ５ 修了試験、修了課題にチャレンジ
択一試験で正答率70％以上が合格ラインです。課題は米粉食パン「プレーン」か「オリジナルアレンジ」を
作り、写真を提出。合格後「グッドエイジング米粉パンコンシェルジュ」の資格認定証が送られます。
よくある質問
Q. 受講前に疑問や不明点があった場合は、どこに質問すればいいですか？
A. 専任のスタッフが親切丁寧にお答えいたします。
「どのコースが自分に最適？」「いつから受講できる？」「月々いくら必要？」「何の資格が取得できる？」「どんな仕事に活かせる？」など、不安や悩みはインフォメーションセンターへお気軽にお問合せください。専任スタッフがどんな些細なことでも親身にお答えいたします。
※その他、メールでのお問合せも可能です。
Q. 家事や育児をしながらでも、スキルを習得できますか？
A. 一気に学習を進める必要はまったくございません。
ご自身のペースで、基本からじっくり学習に取り組んで頂ければ大丈夫です。
また、弊社の通信講座をお申込される方はほとんどが会社員や主婦の方々で、休日や家事の合間の空き時間を有効に活用して学習しています。
子育てやお仕事と両立して、楽しく学習されている方がとても多いです。
Q. 専門的な器材や道具を購入する必要はありますか？
A. 受講に必要なものは、全て講座料金に含まれています。
講義映像の中で使用しているアイテムは全て教材としてセットとなっていますので、ご自宅に届いたその日から、すぐに学習をスタートすることが出来ます。（講座により一部購入していただく場合がございますのでご確認ください。）