美容・健康・おもてなし。蕎麦料理マイスター講座 eラーニングコース+DVD付

講座の概要

蕎麦名人永山寛康氏のテクニックが学べる、蕎麦打ち道具がセットの通信講座です。

蕎麦の美容的効能から食文化、名人ならではの蕎麦打ちから、だしの取り方、つゆ作り、アレンジ料理までが学べます。

講座修了者は「蕎麦料理マイスター」の資格が認定されます。

e-Learningだけではなく、DVDでも学びたいという方にお勧めです。

(e-LearningとDVDは同じ内容が収録されています。)

 

DVDは12月末頃発送予定となります。

講座の詳細
¥ 39,960(税込)

必須
講座の説明

女性にとって嬉しい栄養・美容効果がつまった蕎麦を、家庭でも楽しめる蕎麦料理として名人永山寛康氏が伝授します。蕎麦打ちから、蕎麦屋ならではのだしテクニック、だしの効いたつゆ作り、そして家庭で愉しめるアレンジ料理まで、バリエーション豊かな蕎麦料理を家庭でも楽しむことができます。教材として蕎麦打ち道具がついてくるから初めての方でもすぐに始めることができます。講座修了者は「蕎麦料理マイスター」に認定されます。

 

教材は下記の店舗からお届けします。
有限会社竹むら漆器店
〒111-0041 東京都台東区元浅草4-10-8
TEL 03-3841-4362  FAX 03-3841-4247
 

【修了認定名】

蕎麦料理マイスター


【資格区分】

民間資格


【認定概要】
蕎麦と蕎麦の出汁・つゆの基礎知識、日本食文化、栄養的特長の知識、名人による蕎麦の基本の打ち方を習得し、家庭で手打ち蕎麦と蕎麦料理を楽しみ、もてなすことができ、蕎麦をライフスタイルとして毎日の生活に役立てるとともに、その料理や楽しみ方を社会に広めることができることを証明する資格です。


【認定内容】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する認定機関において、認定機関が実施する正規プログラムを一定の成績で修了することで授与されます。


【認定料】

講座料に含む


【問合せ先】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボ 事務局
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル4F
MAIL:info@lifestyledl.jp

 

■講師紹介 
永山 寛康
西神田「一茶庵」、日本橋三越「一茶庵」、また「一茶庵手打ち蕎麦・うどん教室」主任講師、「築地そばアカデミー」学長等を経て、溝ノ口「李泉」、赤坂「蕎麦永山」を経営。
現在プロのためのそば教習「永山塾」主宰。蕎麦切り、そば料理の第一人者としてTV・雑誌等で活躍中。
主な著書に、『保存版 永山寛康のそば・そば料理大全』(旭屋出版)など多数執筆。

 

■講座のおすすめポイント

おすすめ内容 その1
講師は蕎麦打ちのプロ養成、蕎麦料理の第一人者として、全国の蕎麦店やバラエティ豊かな蕎麦メニューをプロデュース、TV・雑誌等で活躍している名人永山寛康氏
全国で蕎麦屋をプロデュース、プロアマ問わず多くの蕎麦打ちの指導経験をもち、オリジナルの蕎麦料理レシピを数多く持ち、メディアでも紹介される蕎麦名人の永山寛康氏が、家庭で楽しめる蕎麦打ちと蕎麦料理を直接指導。

 

おすすめ内容 その2
蕎麦は健康・美容食としての性能が高い!蕎麦の美容や栄養についても学びます
そばにはビタミンBが豊富、食物繊維が多い、低カロリーなど、体に嬉しいことがいっぱい!ビタミンBは疲労回復に、そしてそばに含まれるルチンはポリフェノールの一種で、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められているのです!

 

おすすめ内容 その3
蕎麦を家庭でもっと身近に楽しめる料理として伝授。名人ならでは、家庭に活かせる蕎麦屋の知恵、プロも参考にする料理テクニックが凝縮。
蕎麦打ちの指導、蕎麦料理のプロが、プロの味を家庭でも楽しめるように伝授します。
蕎麦打ちはやればやるほど楽しくなる!家庭で楽しみ、ライフスタイルに取り入れて、あなたも蕎麦料理趣味のプロに、そしてよりキレイに、健康に!

 

おすすめ内容 その4
蕎麦料理マイスターの資格が取得できる!
講座修了者には「蕎麦料理マイスター」の資格が認定されます。毎日の食事をヘルシーに、食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、つくった料理写真をSNSに投稿したいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに深めることで、教室、セミナー講師、活動、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど専門家としての活動は様々です。


■教材一覧
1.映像教材「蕎麦料理マイスター講座」eラーニング&DVD(2時間36分)
2テキスト教材「蕎麦料理マイスター講座」(PDF)  ※レシピ、蕎麦・だしの日本食文化、蕎麦の健康・美容学
3.蕎麦打ち道具セット
5.オリジナル蕎麦打ち道具セット
 昭和17年創業、老舗のそば屋など5500件の固定客を抱える浅草かっぱ橋唯一のそば道具店「かっぱ橋竹むら」と共同開発した、家庭用で使いやすいサイズの蕎麦打ち道具です。

 

■講師メッセージ
そばの打ち方、のしてから切る手順を丁寧に指導しますので、初めての方でも安心してご参加いただけます。そばの魅力は沢山ありますが、そばは打ってからが楽しい!「そば打ち」だけではない。多彩なそば料理に薬味やつゆの事、そばの魅力をたっぷりお伝えしながら、最後はみなさんが家庭で愉しめるように学んで頂きます。そばにはビタミンBが豊富、食物繊維が多い、低カロリーなど、体に嬉しいことがいっぱい!ビタミンBは疲労回復に、そしてそばに含まれるルチンはポリフェノールの一種で、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められているのです!自分でそばを打つ楽しさと、そばを使ったアレンジ料理の美味しさを家庭で体験してみませんか?

 

 

■標準学習期間:1ヶ月
■サポート期間:3ヶ月