薬膳料理アドバイザー講座 eラーニングコース+DVD付

講座の概要

薬膳を家庭料理に!自宅での体質改善にチャレンジ

薬膳の基本知識と食物の性能、体質や症状に合わせた食材の選び方から、季節ごとに楽しめる薬膳料理から女性に嬉しい効能別の薬膳スイーツの作り方まで、動画で分かりやすく学ぶことができます。講座修了者には「薬膳料理アドバイザー」の資格が認定されます。

 

e-Learningだけではなく、DVDでも学びたいという方にお勧めです。(e-LearningとDVDは同じ内容が収録されています。)

■標準学習期間:1ヶ月
■サポート期間:3ヶ月

■添削回数:1回

講座の詳細
¥ 38,880(税込)

必須
講座の説明

「何となく疲れる」「冷え性」という症状など、お悩みではありませんか?

病院に行くほどではないけれど、どこか不調をきたしてしまうのは、体や心のリズムが整っていない見方も出来ます。

体や気を整える食事を食べて、ゆったり養生してみませんか。薬膳料理は中医学理論に基づき、生薬などの食材が取り入れられています。

この講座では薬膳に関する基本知識と食物の性能について学び、体質や症状に合わせた食材の選び方、季節ごとに楽しめる薬膳料理から女性に嬉しい効能別薬膳スイーツまで学びます。

 

 

こんな方にオススメ

・健康・美容に興味のある方

・体調不良やアレルギー等でお悩みの方

・自分の体質に合った食事をしたい方

・資格を取得して、活躍の幅を広げたい方

・一般的な料理教室には無いレシピを習得したい方

 

 

認定概要

【修了認定名】

薬膳料理アドバイザー


【資格区分】

民間資格


【認定概要】
薬膳に関する基本的な考え方をもとに、季節や症状別に応じた薬膳料理を習得し、ライフスタイルとして楽しむことができ、その魅力や価値を社会に広めることができる基礎知識を有することを証明する資格です。


【認定内容】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する認定機関において、認定機関が実施する正規プログラムを一定の成績で修了することで授与されます。


【認定料】

講座料に含む


【認定機関】
一般社団法人ライフスタイルデザインラボ 事務局
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル4F

 

 

講師・開発者の声

■講師紹介  
西岡 麻央
料理研究家/国際中医薬膳師
大手航空会社の客室乗務員として4年間勤務し、その後エコールエミーズにて料理の基礎からおもてなしの演出までさまざまな観点で食について学び、料理家デビューする。客室乗務員時代の不規則な生活の経験から、身体に極力負担をかけない食生活を提案するようになる。

ELLE gourmetフードクリエイター部所属のほか、大手食品メーカーのレシピ開発、メディアでの料理タイアップ企画などで精力的に活動中。パワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」メニュー監修。

 

≪web≫
Alicey
CA Media
Marinaaze interia メールマガジン
ウレハダ〜ウレシイお肌、ずっと続く〜
キュレーションサイトippin
クリナップ イベント活動コラム
≪雑誌≫
with 
「食」の月刊誌 味の手帖
スタイリング、撮影
パウダーフーズフォレスト株式会社 「KUKKU BEAUTY」
≪ラジオ≫
FMサルース なでしこラジオ 月1パーソナリティー (2014年11月〜2015年11月)
レシピ開発
玉露園 梅こんぶ茶レシピ
≪その他≫
リストランテアルポルト 調理研修(1ヶ月)
日本ホテルスクール    マナー、フードコーディネーター講師

 

■講師メッセージ

薬膳料理と聞くと少し敷居が高いように感じるかもしれませんが、実はとても身近な食材で作ることができ、そして何よりとても美味しいものだということをこの講座で実感していただけたら嬉しいです。皆様の豊かな食生活のヒントとしてこの講座がお役に立てることを願っております。

この講座は基本的な薬膳の知識を知ったうえで季節の薬膳を学んだり、症状別の薬膳を学んでいく内容です。

薬膳というと普段の食事とは別で苦いスープを飲まなきゃいけないかのかと思ってしまう方もいらっしゃるのでは? でもそんなことはなく普段スーパーで売っている食材で作ることができます。さらにとても美味しいのです。

食座は一つ一つそれぞれが体に作用する効能を持っています。その効能を知っていると 季節の変化や体調の変化に合わせて今、自分はこの症状だからこの食材を選んでみようかなという風に自ら食材をチョイスすることができるようになるんですね。それができると日々の食生活がますます豊かになっていきます。

 

薬膳をあまり難しく考えずに少し毎日の生活に取り入れてみようかなというように考えてみていただければと思います。

 

 

講座のおすすめポイント

おすすめ内容 その1
人気講師の料理教室が自宅で学べる!
「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」をモットーに、決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案し活動する西岡麻央氏の料理レッスンが自宅で学べます。

 

おすすめ内容 その2
体質・症状別食材から季節の薬膳料理の楽しみ方が学べる
代表的な8つの体質の特徴をもとにした体質・症状別に有効な食材、そして季節ごとのオススメ薬膳料理を学びます。また、女性が直面するテーマを題材にした目的別の薬膳スイーツを学ぶことで、毎日楽しみながら薬膳料理をライフスタイルに取り入れることができます。

 

おすすめ内容 その3
「薬膳料理アドバイザー」の資格が取れる!
講座修了者には「薬膳料理アドバイザー」の資格が認定されます。毎日の食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、つくった料理写真をSNSに投稿したいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに深めることで、教室、セミナー講師、活動、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど専門家としての活動は様々です。

 

 

教材詳細

■教材一覧 ※eラーニングとPDFはオンライン上でご覧いただきます(発送物には含まれません)。

1 映像教材「薬膳料理アドバイザー講座」(eラーニング&DVD) 約1時間20分
2 テキスト教材「薬膳料理アドバイザー講座」(PDF)
3 野田琺瑯 ホワイトシリーズ  レクタングル深型 シールフタ付 4点(S・M・L・LL)

 


■教材内容

野田琺瑯 ホワイトシリーズ  レクタングル深型 シールフタ付 4点(S・M・L・LL)
琺瑯製品は強い酸や塩分に強く、火力によっても有害物質を出さない、身体に優しい素材です。 耐久性に優れているのが特徴で、調理器具や保存容器に古くから利用されています。ホワイトシリーズのスクウェア保管容器は、カレー、煮物、出汁、スープ、佃煮、味噌などの保管、ヨーグルト作るのにも適したサイズです。

 

 

■学習の進め方

ステップ1 【薬膳の基本】について学ぶ

薬膳とは、中国の伝統医学(中医学)の理論に基づいて、食材や生薬を組み合わせて作る料理のこと。中医学の基礎になる考え方で知っておきたい4つ、「陰陽学説/五行学説/五臓六腑の働き/気・血・津液」についてわかりやすい資料と映像で学んでいきます

 

ステップ2 【食物の性能】を知る

「四性五味」といった食材の性質、体の中に入った食材がどのような方向に向かうのかを示す「昇降浮沈」、食材がどの臓器に影響を与えているかを示す「帰経」、食材・食薬の組み合わせの「配伍七情」と身近な生薬について学びます

 

ステップ3 【体質】8つの特徴を知る

「気」のバランスが崩れていることによって生じる気虚/気滞体質、「血」のバランスが崩れていることによって生じる血虚/瘀血体質、「水」のバランスが崩れていることによって生じる陰虚/水毒体質、体温のバランスが崩れていることによって生じる寒/熱体質について理解し、それぞれの8つの体質改善に適した食材を学びます

 

ステップ4 季節の薬膳を作ろう

春の薬膳「鶏レバーの甘辛煮 陳皮の香り」、夏の薬膳「ナスと水菜の冷しゃぶサラダ」、長夏の薬膳「とうもろこしと冬瓜の生姜スープ」秋の薬膳「柿とナッツの白和え」、冬の薬膳「山芋とくるみの炊き込みご飯」の四季の薬膳を作ってみましょう

 

ステップ5 症候別薬膳スイーツを作ろう

肌の乾燥には「白木耳の杏仁のスープ」冷え性には「シナモンバターの焼き林檎」浮腫みには「はと麦と緑豆のチェー」便秘には「アボカドバナナヨーグルト」アンチエイジングには「黒ごまとくるみのお汁粉」女性の悩みを薬膳スイーツで解消します

 

ステップ6 薬膳料理アドバイザーの資格

各テーマごとに確認テストがあります。正答率70%以上でかつ修了課題の薬膳レシピを考案し、写真付レポートの提出と合格で認定資格が授与されます。

 

 

よくある質問

Q.  お料理が初めてですが映像だけも学べますか?

A.  手元を中心にした分かりやすい映像にそれぞれのお料理レシピもPDFで見れるので初めての方でも安心して学べます

 

Q.  中医学って難しそうですが全く知識がなくても理解できますか?

A.  初めて学習する方を対象として薬膳の基本理論と五行学説を資料と音声でわかりやすく説明しています。何度でも繰り返して視聴することができるので理解も早くなります。

 

Q.  薬膳の食材って自分でも手に入りますか?

A.  特別な食材ではなく自宅で再現できるようにスーパーなどで手に入る身近な食材を使っているのでご安心ください。

 

Q.  体質によって効果のある食材は違いますか?

A.  体質によって選ぶ食材も変わってきます。この講座では代表的な8つの体質の特徴を学んでそれぞれの適した食材を選ぶ力を身に付けます。

 

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